Mojar el pan con agua, la suficiente para que quede bien empapado pero no tanta que rezume. Poner los huevos, sal, los ajos muy picados y si se quiere algo de perejil también muy picado.
Remover todo enérgicamente con tenedor, hasta obtener una mezcla consistente y homogénea.
Poner aceite a calentar y cuando empieza a humear, hacer porciones pequeñas de la masa con dos cucharas y freírlas hasta dorar.

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1 pan viejo de ½ kilo
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2 huevos
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6 dientes de ajo
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sal
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aceite
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perejil
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agua