Gastromía en Zaragoza

* Disolver en frío el mosto con la harina. * Una vez esté bien disuelta, poner la cazuela al fuego y añadir los frutos secos a trocitos, el anís en grano y la piel de naranja (a trocitos muy pequeños)....

Fríe las almendras en una sartén con un poco de aceite. Colócalas en un mortero y májalas. Pon la nata en una cazuela, agrega las almendras y la salsa Perrins. Deja reducir durante 10 minutos. Corta el calab...