Cortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas con cuidado. Picar la carne de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartén con aceite.Cuando estén doraditas, agregar los champiñones,

Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno, amasándolo todo. Se añade el resto de ingredientes y se mezclan bien hasta formar una masa. Se pone en un molde o en papel de aluminio,

Encender el horno a 180º centígrados con las dos resistencias encendidas. Poner en un bol el yogur, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura. Mezclar todo con movimientos envolventes.