Ubicada en la zona de servicios de la casa del promotor del centro, ocupa uno de los lagares que, en su momento, se destinaban a la fabricación del vino. La colección consiste en una recopilación de aperos, herramientas y utensilios diversos empleados a lo largo de todo el proceso de la producción vinícola, incluyendo las grandes cubas de fermentación. Cabe destacar la existencia, en la misma finca, de una interesante columna de destilación, ubicada en una torre de cinco plantas y que perteneció a la Alcoholera del Jiloca.