| Tipo: | Carnes y guisos |
| Tiempo: | 5 minutos |
| Orden: | Entrante |
| Dificultad: | Fácil |
| Comensales: | 3 |
| Añadido por: | david17 |
La carne limpia de desperdicios, se cuece en el puchero el tiempo necesario para que pueda deshilacharse fácilmente, y se deja enfriar. Se escaldan los tomates, se pelan y se pasan por un tamiz para eliminar las semillas. Se pone el aceite en una sartén al fuego, y en ella se rehoga el tomate; cuando está a medio rehogar, se incorporan las berenjenas cortadas en rodajas, la carne y los pimientos cortados en tiras. Cuando todo está rehogado se añade caldo, dejándolo hacer a fuego lento durante media hora.
3/4 kg de carne de vaca
- 1 kg de tomates maduros
- 1/2 kg de berenjenas
- 3 pimientos rojos
- 1 vaso de caldo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal.
50 minutos
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