Consulta el amplio recetario de gastronomía típica de Madrid, recetas que nos permiten conocer a través de sus ingredientes esta población y a sus gentes.
Gastromía en Madrid
Los huesos de santo son unos dulces de mazapán (pasta de almendra), de color blanco y forma alargada y cilíndrica (semejante a la de un hueso), originalmente rellenos de dulce de yema. En España son característ...
Las rosquillas tontas y listas, junto con las francesas y las de Santa Clara son de los más famosos productos gastronómicos tradicionales madrileños, que se acostumbra a consumir en el periodo que oscila entre ...
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Las carnes usadas se pueden dividir en tres clases: la carne de cerdo, las aves y la ternera. La carne de cerdo es la principal a la hora de realizar el cocido. Hay algunas partes que son casi indispensables...
Al igual que ocurre con casi todas las recetas, no existe una receta auténtica del cocido madrileño. En cada casa se realiza de una manera y tan auténtico lo es uno sitio como en el otro. Sin embargo, se rige p...
