1. Hacer una masa con todos los ingredientes, echando la harina que admita, hasta que quede compacta.
2. Trabajar bien la masa y dejarla reposar alrededor de una hora.
3. Extender la masa sobre un mármol o mesa plana y estirarla con un rodillo, dejándola como de un dedo de grosor.
4. Sacar moldes circulares de la masa con el borde de un vaso.
5. Colocarles una almendra encima y ponerlos al horno, previamente calentado, a temperatura media hasta que doren.
6. Apartar y dejarlas enfriar para consumir.

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Tres vasos de azúcar
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Cuatro vasos de mantequilla
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Una cucharadita de canela
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Un poco de bicarbonato
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Cáscara de limón, ralladura
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Harina, la que admita