Consulta el amplio recetario de gastronomía típica de Cadiz, recetas que nos permiten conocer a través de sus ingredientes esta población y a sus gentes.
Gastromía en Cadiz
1. Limpiar la dorada y reservarla entera, salpimentándola. 2. Pelar y cortar las patatas a rodajas, refriéndolas un poco y apartarlas. 3. Colocar las patatas en una tartera para el horno. Añadir los...
1. Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua. 2. Colocar encima la dorada, que está entera y limpia. 3. Cubrirla con más sal y salpicar con ...
1. Sofreír en una sartén la cebolla con el ajo picado y agregar pimienta. 2. Añadir los guisantes y el laurel. Rehogar y poner azafrán en hebras. 3. Cubrir con agua y dejar cocer. 4. Mientras, ...
1. Ponemos al fuego la sartén con un fondo de aceite de oliva. 2. Agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, y una cucharada de harina que removemos para que se disuelva. 3. Inmediatamente d...
PASO 1º : Salpimentamos el solomillo y loa rehogamos en una sartén con aceite sin que se haga del todo, solo que coja color. La grasa de la sartén la utilizaremos para hacer la salsa, incorporando media ceb...
