Consulta el amplio recetario de gastronomía típica de Cadiz, recetas que nos permiten conocer a través de sus ingredientes esta población y a sus gentes.
Gastromía en Cadiz
1. Poner un vaso de aceite de oliva en una sartén y freír la matalahuva y la cáscara del limón. Apartar la sartén, colar el aceite y reservarlo, tirando la cáscara y la matalahuva. 2. Aparte, amasar la...
1. Hervir la leche con el arroz, el azúcar, una ramita de canela y la corteza del limón. Cocer removiendo unos veinte minutos. 2. Retirar la corteza y la canela. Añadir la gelatina escurrida y remover ...
1. Sofreír en una cazuela, con bastante aceite de oliva, la cebolla picada y la cabeza de ajo cortada por la mitad, el tomillo, la pimienta y el laurel. 2. Mientras sazonar el pescado limpio. 3. Ag...
Se limpia la raya y se cuece partida en trozos, se le quita la piel y se coloca en el recipiente que más tarde se utilizará para guisarla. En una sartén se pone el aceite, y cuando está caliente, se fríen en ...
1. En un poco de aceite freír el pan y los ajos, apartar y escurrir. 2. Hacer un majado con el pan, los ajos y el vinagre y reservar. 3. En un recipiente adecuado rehogar, con un poco de aceite, el...
