Consulta el amplio recetario de gastronomía típica de Cadiz, recetas que nos permiten conocer a través de sus ingredientes esta población y a sus gentes.
Gastromía en Cadiz
1. Hacer una masa con todos los ingredientes, echando la harina que admita, hasta que quede compacta. 2. Trabajar bien la masa y dejarla reposar alrededor de una hora. 3. Extender la masa sobre un ...
1. Freír un trozo de cáscara de limón en una sartén con el aceite de oliva, retirar la cáscara y tirarla. 2. Echar las almendras en el mismo aceite y freírlas. Apartarlas cuando doren y retirar el acei...
1. Poner el agua con el azúcar en un cazo. Dejar hervir diez minutos y apartar el almíbar sin moverlo. Dejar enfriar. 2. En un cuenco, colocar las diez yemas de huevo y las tres claras. Mezclarlas bien...
1. Colocar en una fuente honda una capa de bizcochos y mojarlos con vino dulce. 2. Extender por encima una capa de confitura de frambuesa. 3. Poner otra capa de bizcochos y volver a regar con vino ...
1. Freír la matalahúva en el aceite, colar, reservar el aceite y tirar la matalahúva y la cebolla. 2. Poner en una cacerola el aceite ya frito, la harina, el azúcar y la media copa de anís, e ir removie...
