Consulta el amplio recetario de gastronomía típica de Burgos, recetas que nos permiten conocer a través de sus ingredientes esta población y a sus gentes.
Gastromía en Burgos
Poner los cuartos en una cazuela de barro, sazonados y untados de manteca. Introducir en el horno, previamente calentado a 180º. Rociar con agua y limón. Dar la vuelta al cabo de 1 hora, volver a untar de mante...
Una vez limpio, se corta el conejo en trozos; se parte el tocino y el jamón en cuadritos, y se pica la cebolla. Se pone el aceite en una sartén, se agrega el tocino, el jamón, la cebolla picada y el ajo; cuando...
Precalentar el horno a 175 º C. Se prepara y limpia el besugo, haciéndole unas cortaduras en el lomo, al través, para introducir en ellas unos gajos de limón. Así preparado, se coloca en una besuguera, y abrien...
Es el plato más representativo de la cocina burgalesa. En especial de Burgos capital y los pueblos de su alrededor. Como es lógico, se consume preferentemente en los meses de invierno o con mal tiempo. Se puede...
El queso de Burgos es un queso fresco típico de la provincia de Burgos (España) y uno de los más representativos de Castilla y León. Es un queso blanco, blando y acuoso, originalmente elaborado con leche de ove...
